MUFFINS DE NARANJA Y LIMÓN CON AVELLANAS

MAGDALENAS HECHAS CON SUCRAFOR

Para cocinar estas magdalenas he usado SUCRAFOR. SUCRAFOR es un azúcar de Abedul con Stevia, 100% de origen natural y es ideal para las personas con diabetes o sobrepeso o aquellas que no pueden utilizar azúcar normal en sus dietas.

Este azúcar tiene la ventaja de poderlo usar en repostería y la proporción es igual que con la utilización de azúcar normal y no tienes que modificar ningún ingrediente o peso en tus recetas. Por tanto esta receta la podéis hacer con azúcar normal o SUCRAFOR. Se encuentra en parafermacias, farmacias, muchas tiendas de repostería, y tiendas herbodietéticas

INGREDIENTES:

( Salen 12 muffins grandes)

- 280 gr de harina

- 10 gr. de levadura tipo Royal

- 350 gr azúcar o SUCRAFOR

- 3 huevos grandes

- 40 gr Zumo de naranja

- 40 gr Zumo de limón

- 45 gr Leche

- 2 cucharadas soperas de yogurt natural sin azúcar o queso fresco 0% m.g

- 117 gr Aceite de girasol

- Ralladura de una naranja y un limón

- Avellanas troceadas para espolvorear

ELABORACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo y peso todos los ingredientes

- En un vaso mezclo el zumo de naranja, limón y leche. Mostrara un aspecto cortado pero no os preocupéis, es así

- Tamizo la harina junto con la levadura y rallo el limón y la naranja. Poner un poco más que en la foto.

- El yogurt o queso fresco lo bato un poco con la cuchara

- En la batidora , termomix ( con mariposa ) , Kamix con globo o con varillas empiezo a mezclar los huevos con el azúcar o Sucrafor hasta que hayan doblado el volumen y la mezcla este más blanquecina

- Añado el aceite poco a poco hasta que se integra

- Luego la mezcla de zumos y leche y las raspaduras de limón y naranja

- Integramos y ahora el yogurt o queso batidos

- La harina con la levadura tamizadas a velocidad baja y acabo de integrar con espátula

- Preparo una bandeja de magdalenas y pongo los papeles dentro. Las relleno por partes iguales.

- Espolvoreo con trocitos de avellana picadas

- Introduzco en el horno hasta que se doran por encima, Más de 22 minutos. Pincha con brocheta de madera para saber que están cocidas, tiene que salir limpia

- Las dejo enfriar sobre una rejilla

- Espero que te hayan gustado. Y si tienes problemas con el azúcar te haya aportado una solución!

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