BUNDT DE TOBLERONE

CUANTOS RECUERDOS!!!

Cuando veo una tableta de Toblerone rápidamente me acuerdo de mi infancia y mis padres. A mis padres les encantaba viajar por Suiza y Alemania, iban cada verano a la Selva Negra , Baden Baden,Gruyere,... y siempre me traían barras enormes de Toblerone!!! Qué empacho!! jajaja

En cuanto vi la receta en el maravilloso blog de Con Aroma de Vainilla, me dije : Este lo haces!! Esta semana celebramos el cumple de Sergi y Tomás y fue uno de los dos pasteles de cumple que hice!!

Las barritas de chocolate Toblerone son Suizas y se empezaron a comercializar en 1908 por una empresa llamada Tobler &Cia. En la actualidad los hace Kraft Food y se vende casi por todo el mundo

Los bundts o bunds tienen su origen en unos pasteles que se hacían en Alemania e Hungría. Se basan también en el pastel alemán llamado Kugelhopf . Eran pasteles que se horneaban en moldes de cerámica o hierro.

En 1950 Nordicware patento este tipo de moldes, pero realizados en aluminio y con formas diferentes e innovadoras basándose en los moldes de origen escandinavo. Pensar que en 1966 consiguió ser el molde más vendido de Estados Unidos y que en la actualidad se celebra hasta el día nacional del bundt , que es el 15 de noviembre.

INGREDIENTES

Para el bundt:

- 75 gr. de Toblerone, (las tabletas estándar son de 100 gr.)

- 225 gr. de mantequilla

- 50 gr. de chocolate en polvo, sin azúcar. Yo uso la lata de chocolate Valor

- 240 gr. de agua

- 1 pizca de sal

- 270 gr. de harina, todo uso

- 400 gr. de azúcar

- 1 cucharadita, tamaño de café, y 1/2 de levadura para pasteles, tipo Royal

- 2 huevos

- 1 yogurt griego

- 1 cucharada, tamaño de té, de extracto de vainilla

Para la cobertura

- 250 gr de Toblerone

- 100 gr. de nata para montar

- 1 nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- En una ollita pongo la mantequilla, el cacao, el chocolate y agua . Lo pongo a hervir remuevo hasta que quede integrado y reservo

- En un bol grande pongo la harina, azúcar, levadura ( 1 y 1/2 ) y la pizca de sal

- Casco los huevos en un plato y los bato y le saco la tapa al yogurt griego y remuevo

- Al bol que contenía la harina, le añado la mitad de la mezcla de chocolate y remuevo hasta integrar. Luego añado el resto e integro

- Añado el huevo mientras remuevo e integro. Lentamente

- El yogurt y la vainilla

- Preparo el molde de bundt con spray antiaderente, siendo generosos y llegando a todas partes. importante este paso para que no se pegue. No es lo mismo la mantequilla y harina para un molde de bundt

- Lo meto en el horno 50 minutos. a partir de los 30 minutos en el horno, lo puedes tapar con una hoja de papel de plata , por encima para que no se queme. 

- Mientras esta en el horno haces la cobertura. Deshaces en el microondas el Toblerone, a 500 w. Con intervalos de 20 segundos removiendo para que no se pegue

- Mientras caliento la nata y justo cuando veas que empieza a hervir, primeras burbujas apagas el fuego y se lo añades mientras integras al chocolate deshecho

- Añado la nuez de mantequilla, integro y reservo

- Sabes si esta hecho pinchando con una brocheta de madera

- Lo dejas sobre la rejilla 10 minutos

- Luego das la vuelta y desmoldas

- Baño el pastel cuando haya enfriado con la cobertura, que también al enfriar habrá espesado

- Acabo de decorar. Espero que te guste y lo hagas mucho!! jajaja