ENSALADA DE GRANADA, QUESO DE CABRA Y MEMBRILLO

QUE ELEGANCIA LA DE LA GRANADA!

Esta ensalada me encanta tanto por su color como su sabor. Es una ensalada sencilla, pero súper rica y preciosa para los meses de invierno y Navidad!

La granada es originaria de Irán y Norte de los Himalayas ( India). Tenemos noticias de que se empezó a cultivar hace más de 5000 años en el Norte de África y Asia Occidental.

Es un fruto muy apreciado en zonas desérticas, ya que gracias a su piel tan gruesa tiene una buena conservación y un fácil transporte.

Los egipcios enterraban a sus muertos junto a algunas granadas y los babilonios creían que si las consumían antes de luchar serían invencibles.

La granada de un fruto que esta presente en muchos motivos religiosos cristianos. Por un lado al ser un fruto con muchas semillas y envuelto en una dura piel que los protege representa a una Iglesia fuerte que protege a sus feligreses y por otro lado es el signo del martirio. Martirio fructífero y fuerte, como la fruta llena de semillas.

INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- 250 gr. de primeros brotes de espinacas
- 1 granada
- 250 gr. de tomates cherry
- 250 gr. de queso de cabra sin piel.
- 150 gr. de membrillo ( dulce de membrillo)

Para el aliño:
- Aceite
- Sal
- Crema de vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN:

- En un bol poner las hojas de espinacas

- El tomate cortado en 4 a lo largo

- El membrillo en cuadrados

- Queso de cabra troceado

- Y la granada, ya desgranada, sin parte amarilla

- Lo integras todo

- Acompañas del vinagre , sal y aceite a parte para que cada uno se lo aliñe a su gusto

- A disfrutar!!

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ROLLITOS DE PASTA FILO VARIADOS

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LASAÑA DE BERENJENA, JAMÓN Y QUESO

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