jueves, 3 de diciembre de 2015

FIDEOS A LA CAZUELA

UN PLATO TRADICIONAL BIEN RICO!!
Esta receta es de mi colaboradora y amiga Lola. Me encantan este tipo de plato porque son geniales para una comida de diario o una festiva. Es un plato sano, sabroso y siempre sienta bien.




Ingredientes:
  • 400-500 grs. De costilleja
  • Aceite de oliva
  • 1 /2 Pimiento rojo
  • 1 /2 Pimiento verde
  • 15 Judías verdes aproximadamente
  • 1 Cebolla
  • Tomate maduro (3)
  • 2 ajos
  • Perejil
  • 1 cucharadita, tamaño té, de Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
  • Fideos gruesos huecos

Elaboración:


-Ponemos el aceite de oliva en el recipiente en el que vayamos a cocinar (olla o sartén) un poco menos de un dedo. 


- Salaremos la costilleja y la pondremos a dorar (también se puede sustituir por pollo aunque yo prefiero la costilleja porque da mucho más sabor).

- Una vez esté dorada, la retiramos y la reservamos.


- En el mismo aceite en el que hemos frito la carne ponemos la verdura: un trozo de pimiento rojo, pimiento verde, judías verdes troceadas y, cualquier otra que os guste, unos guisantes por ejemplo. Cuando la verdura esté pochada, la retiramos y la reservamos.


- Ahora, haremos un sofrito poniendo la cebolla a pochar.

Cuando esta esté transparente añadiremos tres tomates rallados y, esperaremos a que el sofrito esté listo

- Cogeremos un ajo o dos, dependiendo de vuestro gusto y junto con el perejil, lo picaremos en el mortero. Reservamos


- Esperamos a que el tomate queda brillante y el agua de los mismos se ha evaporado 


- Entonces, apartaremos la olla del fuego y añadiremos al sofrito una cucharita de pimentón dulce (siempre fuera del fuego para que este no se queme). 

- Añadimos el ajo y el perejil reservado al sofrito junto con la carne que habíamos dorado y las verduras. 

-Añadiremos agua (hasta cubrir la carne) y la pondremos tapada al fuego para que se haga la carne. Yo la he tenido unos 20’.



- Una vez la carne esté hecha, blandita, añadiremos los fideos y los dejaremos cocer hasta que estén en su punto.

- Que rica !! Gracias Lola!!!


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