DIPLOMÁTICOS

UNAS PASTAS PARA QUEDAR MUY BIEN!

Hay recuerdos de infancia que se te quedan grabados en la mente . Recuerdo muchos domingos que mi abuela traía diplomatics para acompañar el café y lo rápido que estos desaparecían!! jaja
Los puedes rellenar de mermelada o dulce de leche también. Me he inspirado en el bonito blog de Fresas con Marta

INGREDIENTES:

( 16 diplomáticos aproximadamente)

- Una lámina de hojaldre. Yo he usado marca la cocinera , ahora las venden también rectangulares

- Azúcar blanco

- Gotitas de limón o extracto de vainilla incoloro

- Almendra picada, fácil de encontrar.

- 250 azúcar glas

- Clara de huevo

ELABORACIÓN:

- Precaliento el horno a 200 grados arriba y abajo

. Extiendo la lámina y con la ayuda de una regla primero marco un punto cada 2,5 cm cada lado , y corto lineas rectas

- Luego marco 10 cm por los dos lados y corto

- Espolvoreo con azúcar normal , pongo un papel de horno encima y presiono ligeramente con un rodillo o similar.

- Pongo el hojaldre sobre una bandeja de horno y encima otra bandeja de horno o una fuente refractaria de cristal. A los 10 minutos he comprobado si estaban doraditos o no. Al final han sido 12 minutos

- Mientras he preparado la glasa. He puesto el azúcar glas , la vainilla o limón y la clara de huevo y paso minipimer o con una cuchara o batidor de mano, integro bien. Si quieres una capa más gruesa de merengue pon 50 gr. más de azúcar glas

- Cojo uno de los trozos y pongo glasa, puedes poner mermelada si quieres o dulce de leche. Pego otro hojaldre encima y lo baño por encima

- Expolvoreo con almendra

- Al horno , gratinador solo a 200 grados. En tres minutos empieza a dorarse y lo sacas. Estate atento/a que es muy rápido

- Recortas los sobrantes. Están más buenos si los dejas reposar un poquitín. Para conservarlos más de un día en una lata de galletas una vez fríos totalmente