TARTA DE LIMÓN Y QUESO

CHOP SUEY

Este plato me encanta porque es un plato muy completo y puede hacer de plato único

El chop-swey es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados".

Cuenta la historia que un cocinero chino al verse acosado por los mineros que tenían mucha hambre  y al no tener que ofrecerles hizo un revoltijo de verduras y restos de arroz, que le sobraba y se lo dio . A estos les gusto un montón y le preguntaron y como se llamaba el plato y el les dijo en chino  "chop- swey"  que significa revuelto o mezcla de todas las sobras. Con el paso del tiempo este plato ha ido cambiando.

Esto es como en casa cuando tenemos la nevera llena de sobras e innovamos eh! jaja

INGREDIENTES:

-250 gr. de pechuga de pollo

- 1 cucharada de aceite

- 50 gr. de champiñones o setas shitake

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 2 puerros

- 2 zanahorias

- 2 calabacines

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 200 gr. de brotes de soja

- 2 cucharadas de salsa de ostras ( lo venden en cualquier comercio de alimentación chino)

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 2 cucharadas de vino blanco o jerez

PREPARACIÓN:

- Troceo las pechugas en trocitos pequeños y reservo

- Lamino las setas

- A los puerros les corto los extremos. Le saco la piel exterior y los corto en tiras

- Las zanahorias las pelo y las corto en rodajas finas con una mandolina, pelador o cuchillo y luego las troceo en tiras largas y finas

- Del calabacín esta vez solo usaremos la piel. Reservar el interior para otro plato, sopa, tortilla,... La piel la cortaremos en tiras

- El pimiento en tiras alargadas

- El ajo en trocitos pequeños

- La cebolla la corto por la mitad, en cuartos y octavos y luego la desmenuzo en medias lunas

- El wok lo untamos de aceite y empezamos a freír el pollo a fuego medio- fuerte.

- Al poco añadimos las setas y removemos

- Luego la cebolla

- Dejamos pochar un poco y añadimos la salsa de ostras.

- La salsa de soja y vino

- Incorporo el calabacín y las zanahorias y mezclo

- Más tarde los pimientos y puerros y lo integro bien.

- Cuando casi esta hecho todo. Recordar al dente, no muy pochado, añado los brotes de soja , remuevo hasta que se integra y se haga un poco y ya esta!

- A disfrutar!!!