lunes, 10 de marzo de 2014

ROLLITOS DE BERENJENA, JAMÓN Y MOZARRELLA

INVOLTINI ALLA LUCANIA

Cuando vi esta receta en uno de mis blogs preferidos me encantó Cuchillo y Tenedor y hoy os lo comparto yo. Son unos rollitos deliciosos y con gran sabor




INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- 3 Berenjenas
- 15 lonchas de jamón serrano cortadas finitas.
- 2 bolas de mozarrella
- 1 tomate grande
- Albahaca en hoja
- 2 cucharadas grandes de Philadelfia o queso cremoso
- Orégano en hoja
- 3 tomates maduros
- sal
- Aceite
- Olivas negras

PREPARACIÓN:

- Corto las berenjenas en laminas


- Las salo y dejo durante una hora en un colador para que suelten la acidez. Luego las lavo con agua y las seco


- Corto en trocitos pequeños la mozarrella y la pongo en una ensaladera. También corto el tomate grande en trocitos pequeñitos, las aceitunas, la albahaca y añado sal, aceite, orégano y las cucharas de Philadelfia o queso cremoso y lo integro todo




- Salo y unto de aceite las berenjenas y las hago por los dos lados a la plancha y las reservo



- Extiendo una loncha de jamón y encima pongo la de berenjena y en una punta un poco de relleno



- Enrollo y pongo en una fuente

 


- Para emplatar rallo tomate y lo aliño con sal, aceite y orégano. El resto de tomate lo pongo en una salsera para que cada uno se lo ponga encima a su gusto. Acompaño de una ensalada de rúcula y tomates cherries

 

- Espero que te guste y la hagas mucho!














2 comentarios :

  1. El arroz con pollo con pechuga es un exquisito plato para cualquier ocasión, desde una sencilla reunión, hasta una fiesta pomposa. Lo importante es que quieras preparar un buen plato y quieras degustar de los manjares que la naturaleza brinda, podrás encontrar ésta y más recetas ricas en el siguiente link http://bit.ly/18blcXa

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  2. Qué buenísimo aspecto tienen, una delicia de aperitivo que volaría del plato,mmm...Qué maravilla!!! Muchas gracias por acordarte de mí solete!!

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