ENSALADA DE PATATAS ALEMANA

KARTOFFELSALAD O ERDÄPFELSALAT


Esta es una de las ensaladas que recuerdo con más cariño de cuando era pequeña. Mis padres viajaban cada año a Alemania y en una de estas ocasiones pude acompañarlos. Recuerdo que en cuanto entraba en los restaurantes y el camarero venia a tomarnos nota yo siempre pedía lo mismo "Kartoffelsalad bitte" jaja
Esta receta es de mi gran colaboradora Mª Luisa!

Kartoffelsalad se llama en Alemania y en Austria Erdäpfelsalad, pero las dos significan lo mismo, ensalada de patata, jaja. En algunas zonas se condimenta con mayonesa, pero no en todas. En el sur de Alemania, Austria y Croacia también lo suelen hacer con vinagreta y en otras zonas con yogur o nata.

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

- 4 patatas o puedes comprarlas ya hervidas en taros de cristal, se rompen menos
- Un paquete de brasburts o franfurts de los pequeños
- 1/2 cebolleta
- 4 pepinillos en aceite, de los que vienen en frasco de cristal
- Mayonesa ( si la haces tu un huevo, aceite, sal y gotitas de limón)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Perejil o cebollino fresco

PREPARACIÓN:

- Pongo a hervir la patata con piel en una olla, con agua que cubra y sal . Entre 15 y 20 minutos estará . Compruebalo pinchando con una brocheta de madera, si atraviesa la patata con facilidad ya estará!

- Las pelas y las troceas

- Troceo las salsichas , el pepinillo y la cebolleta

- Lo junto todo

- Preparo la mayonesa. Pongo un huevo en el vaso batidor, pizca de sal y gotitas de limón.
El minipimer al fondo y empiezo a echar el aceite por un lado mientras bato , hasta que la mayonesa esta espesita. Ten cuidado en verano de tenerla en la nevera y que no pase calor.

- Le agrego una cucharada sopera de mostaza e integro. Se lo añado a la ensalada y remuevo. Pico el cebollino o el perejil y se lo esparzo por encima

- Espero que os haya gustado y lo hagáis mucho! Gracias Maria Luisa!!!