TORTITAS AMERICANAS DE CHOCOLATE

PANQUEQUES DE CHOCOLATE!

Son una verdadera delicia! , muy rápidas y fáciles de hacer. Esta receta es de un blog que me gusta mucho Dulce sentimiento y tiene de especial en que son mucho más esponjosas de lo habitual.

Las tortitas americanas, también llamadas panqueque o panqueca son parecidas también a nuestras tortitas españolas, crepes. Pueden ser dulces o saladas y en Estados Unidos las suelen acompañar de Jarabe de Arce, nata, chocolate. En Australia serían los pikelets.

INGREDIENTES

( 10 A 12 depende del tamaño)

- 2 huevos grandes

- 50 gr. de mantequilla temperatura ambiente ( blandita )

- 70 gr. de azúcar

- 150 gr. de harina todo uso

- 60 gr. de chocolate en polvo, yo uso marca Valor de lata

- 250 ml de buttermilk, lo haces con 250 de leche y limón o vinagre blanco , yo uso de manzana. Luego lo explico

- 1 cucharadita de bicarbonato, se venden en los súpers, zona levaduras normalmente

- Mantequilla para la sartén

Para encima;

- Nata, mermelada, chocolate deshecho, mantequilla, jarabe de Arce, dulce de leche, lo que querais!!! jajaja

ELABORACIÓN:

- Peso y parto la mantequilla en trocitos pequeños para que atempere.

- En un vaso pongo 250 ml de leche y dos cucharadas de zumo de limón o vinagre y lo dejo 15 minutos.

- Separo las claras de las yemas.

- Tamizo la harina, con el cacao y el bicarbonato

- Peso la mezcla de buttermilk , pese 250 gr. y reservo

- Monto las claras con una pizca de sal . Estarán montadas cuando giras el bol y estas no caen! con cuidado eh! jaja

- En otro bol pongo las yemas y el azúcar y bato unos minutitos

- Añado la mantequilla

- En tres veces voy alternando a echarle un tercio de buttermilk y otro de harina hasta integrarlo todo

- Acabo integrando con una espátula y añado con movimientos envolventes las claras

- Pongo una sartén a calentar o plancha con un poco de mantequilla

- Voy poniendo cucharones de masa en la sartén cuando esta caliente. Yo he hecho corazones usando molde jaja. Si usas molde espera un poquitin a levantarlo, que haya cuajado un poco

- Con la ayuda de una espátula puedes empujar un poquito los lados, para definirlos, pero no te preocupes, luego cuando este puedes usar unas tijeras y recortar.

- Le das la vuelta cuando pasas la espátula por debajo y ya notas que puedes hacerlo. No te preocupes si se desparrama un poco, vuelves a empujar los lados para definirlos mejor