SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA TERIYAKI , MANZANA, CEBOLLETA Y PASAS

SALSA TERIYAKI

Esta salsa me encanta para las carnes. La venden ya preparada en muchos súpers, ( en el Mercadona no! jaja) y le da un gusto especial. Es una salsa más dulce que la de soja

Teriyaki es una técnica de cocción japonesa, consiste en asar ( al horno o parrilla) en salsa dulce. "Teri" se refiere al brillo de la salsa y "yaki" a la forma de cocinar el asado.

Normalmente esta salsa suele llevar mirin, sake, salsa de soja y azúcar.

INGREDIENTES

( Para 4 o 6 personas)

- 2 solomillos de cerdo

- 2 Manzanas amarilla

- Pasas sultanas ( pequeñitas y sin hueso)

- 1 cebolleta

- Aceite

- Sal

- Pimienta

-Chorro generoso de salsa Teriyaki

- Vaso de caldo de carne

- Chorro generoso de Jerez dulce ( yo uso Pedro Ximénez)

PREPARACIÓN

- Corto los solomillos en rodajas y los salpimiento

- En una sartén con un poco de aceite los doro , no los tengo que hacer totalmente, solo dorarlos para sellarlos y reservo

- En la misma sartén doro la cebolleta, manzana cortada a cuadraditos y al final añado las pasas

- Añado la carne otra vez y le echo el chorreton de salsa Teriyaki

- Vuelvo a retirar la carne y le pongo el caldo y el jerez y dejo reducir hasta que la salsa se reduzca a la mitad

- Vuelvo a introducir la carne, remuevo y ya está!!

- Espero que os guste y la hagáis mucho!!

Comentarios

comida campestre11 de junio de 2014, 15:04
muy hermosa entrada, felicitaciones. Me gusto mucho no se si podre hacerlo tan bien
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